Alle Artikel in hülsenfrüchte

Gerichte mit Hülsenfrüchten und viel pflanzlichem Eiweiß

Bulgursalat mit Granatapfelkernen

Bulgur, Paprika, Granatapfelkerne, Kichererbsen, Cherrytomaten & Koriander – die perfekte Kombination für die nächste Grillparty im Sommer. Das Rezept ist ein absoluter Geheimtipp und wird deinen Gästen in positiver Erinnerung bleiben. Ich freue mich auf euer Feedback unter diesem Beitrag sowie auf Instagram.

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Marokkanischer Kichererbsen Eintopf

Für diesen Kichererbsen-Eintopf könnt ihr alle möglichen Gemüsesorten verwenden. Ich verwende am liebsten Karotten, Paprika, Aubergine und Zucchini. Die Rosinen sorgen für eine angenehme Süße und der Koriander für die nötige „Frische“. Ich freue mich auf euer Feedback unter diesem Beitrag sowie auf Instagram.

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Orzo Lemon Bowl

Wenn die Temperaturen bald steigen, sollten wir die passenden Gerichte parat haben. Daher habe ich einen Orzo-Nudelsalat mit Kichererbsen und Zitronen-Knoblauch Dressing für euch. Wenn Besuch da ist einfach mal auf den Tisch stellen und schauen was passiert. Frisch, sommerlich – einfach mal was anderes. Ich freue mich auf euer Feedback.

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Linsensalat mit Birne & Kürbiskernöl-Dressing

In Podcastfolge #4 habe ich mit Dr. Malte Rubach über die „planetary health diet“ gesprochen. Eine Ernährungsweise, die unsere Umwelt schont und ebenfalls unsere Gesundheit fördern kann. Dazu müsste jedoch der Verzehr von Hülsenfrüchten in der Bevölkerung ansteigen. Diese enthalten einen hohen Anteil an pflanzlichen Eiweiß. Alternative Proteinquellen werden zukünftig eine wichtige Rolle in unserer Ernährungsweise spielen. Da kommt dieser Linsensalat doch wie gerufen. Perfekt als Beilagensalat an einem Grillabend oder einfach Solo mit einem Stück Brot. Viel Spaß beim ausprobieren. Ich freue mich auf euer Feedback unter diesem Beitrag sowie auf Instagram.

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Linseneintopf

Der klassische Linseneintopf hat eine lange Geschichte. Bereits im antiken Griechenland und im römischen Reich wurden nachweislich Eintöpfe und Suppen mit Linsen verzehrt. Das muss seine Gründe haben! Der hohe Proteinanteil sowie die Dichte an Mikronährstoffen sind aus ernährungsphysiologischer Sicht ein klarer Pluspunkt. Der Räuchertofu bringt ein leicht rauchiges Aroma, sodass du nichts vermissen wirst. Ich freue mich auf eure Rückmeldungen unter diesem Beitrag sowie auf euer Feedback auf Instagram.

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Rote Linsensuppe mit Chili

Die rote Linse hat mehr Aufmerksamkeit verdient. Diese türkische Linsensuppe ist blitzschnell zubereitet und überzeugt auch geschmacklich. Die enthaltenden Ballaststoffe sättigen über einen langen Zeitraum und sind reich an Protein und Eisen. Gesund & unkompliziert!

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