Alle Artikel in brotzeit

Sauerteigbrioche | Vegan

Eigentlich kommt die französische Brioche nicht ohne Ei, Butter und Hefe aus. Ich war in Experimentierlaune und habe eine Version des Klassikers gebacken, die ohne Lebensmittel aus tierischem Ursprung auskommt. Einfach am Samstag Mittag den Teig vorbereiten und die Brioche am nächsten Morgen in den Ofen schieben. Das perfekte Frühstück am Sonntag! Ich freue mich auf deine Rückmeldung unter diesem Beitrag oder auf Instagram.

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Topfbrot mit Weizensauerteig

Die Geheimzutat für ein gutes Weizensauerteigbrot ist Zeit. Wenn ihr ein Wochenende zu Hause verbringt und am Sonntag das beste Brot eures Lebens essen wollt – probiert dieses Rezept. Krachende Kruste und atemberaubende Krume. Ich bin jedes mal fasziniert, wenn ich den Deckel des Topfes öffne und das aufgerissene Brot sehe. Nicht verzweifeln, wenn der erste Schuss in die Hose geht – gute Brote brauchen Zeit und Zuwendung! Markiert mich auf Instagram, wenn ihr dieses Brot Zuhause ausprobiert.

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Sauerteigbrötchen | Weizenmehl

Habt ihr schon einmal Brötchen mit Sauerteig gebacken? Nein? Dann wird es höchste Zeit! Da wir durch die aktuelle COVID-19 Pandemie viel Zeit Zuhause verbringen, gibt es auch keine Ausreden mehr. Allerdings benötigt ihr einen triebstarken Weizensauerteig. Falls Ihr nicht wisst, wie dieser angesetzt wird, verlinke ich euch – hier (coming soon)- einen Beitrag, der alle Fragen diesbezüglich beantworten wird. Die Brötchen eignen sich perfekt für ein Frühstück am Wochenende. Der Aufwand lohnt sich! Ich freue mich auf euer Feedback.

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Roggenmischbrot mit Sauerteig

Frisches Brot braucht fast nichts. Bisschen Butter, Meersalz und fertig! Mein Tipp einfach loslegen und ausprobieren. Es existieren Millionen von Rezepten für die unterschiedlichsten Brote. Mit etwas Erfahrung wird deutlich, welche Aspekte bei der Verarbeitung von Sauerteig eine Rolle spielen. Ich habe versucht, die Rezepte möglichst simpel zu halten und keine Wissenschaft daraus zu machen. Viel Spaß beim Kneten!

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