Portionen: 4
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Zwiebeln
- 3 Karotten mittlere Größe
- 150 g Joghurt
- halbe Zitrone ausgepresst
- 1 Liter Gemüsebrühe
- etwas Rapsöl oder Ghee
- 1 Chili trocken|frisch oder Chilifäden
- etwas Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskat zum abschmecken
Anleitungen
- In einem Topf das Öl oder Ghee erhitzen und die fein gewürfelten Karotten sowie die Zwiebel darin anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die roten Linsen mit rein werfen und weitere zwei Minuten mit anbraten. Alles mit der Brühe ablöschen und köcheln lassen bis die Linsen weich sind
- Anschließend mit dem Stab pürieren, den Joghurt unterheben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken
- Chillischote und Petersilie hacken und in gewünschter Menge in die Suppe geben
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