Portionen: 2
Zutaten
- 250 g Rigatoni
- 2 Dosen geschälte Tomaten von Mutti
- 1 Gemüsezwiebel
- 100 ml Wasser
- 4 EL Butter
- 50 - 100 ml Sahne
- 2 - 3 EL Olivenöl
- Zucker, Honig, Salz, Pfeffer
- 2 getrocknete Birds Eye Chilis
- n.B. Parmesan
Anleitungen
- Sauce Soubise: Zwiebel fein hacken und mit der Butter sowie dem Wasser und etwas Salz in einem kleinen Topf mit Deckel 30 bis 60 Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Tomaten in eine Schüssel geben und in kleinere Stücke schneiden. Ich entferne meist noch den Strung oberhalb der Tomate. Die Tomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker bzw. Honig in einen Topf geben und eine bis zwei Stunden köcheln lassen.
- Soubise zu den Tomaten geben und mit der Sahne vermischen. Jetzt die Nudeln kochen und etwas Nudelwasser abschöpfen. Anschließend alles vermischen, Nudelwasser dazu geben und nochmal abschmecken. Nach Belangen mit Parmesan bestreuen.
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