75gConchiglioni pro Personoder eine Pasta eurer Wahl
n.B.geriebener Parmesan oder Pecorino
Anleitungen
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kichererbsen abtropfen, abspülen und in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl vermengen. Danach mit etwas Chili- und Paprikapulver vermengen.
Den Rosenkohl säubern und äußere verwelkte Blätter entfernen. Kleine Röschen halbieren und größere vierteln. In einer kleinen Schüssel 4 bis 5 EL Olivenöl, 2 bis 3 EL Honig (oder 1 EL Zucker) und 2 EL Balsamico Essig miteinander vermengen. Den geschnittenen Rosenkohl in einer größere Schüssel geben und mit der Olivenölmischung vermengen. Anschließend kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Cashewkerne und Kichererbsen hinzufügen und alles zusammen auf ein Backblech geben und für 15 Minuten bei 200 Grad im Backofen rösten. Danach die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Aufpassen! Die Cashewkerne werden schnell sehr dunkel und verbrennen. Also immer im Blick behalten.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen, sodass diese zeitgleich mit dem Rosenkohl fertig ist. Den Rosenkohl auf der Pasta verteilen und einen Schuss Olivenöl und etwas Meersalz|Salzflocken darüber geben. Wer möchte, kann etwas Parmesan oder Pecorino darüber reiben.